Desserts

Baklava, kounafa, loukoumades, halva, semoulines aux fleurs d’oranger, gateaux de figues, tartes aux amandes, glaces au yaourt et au miel : les desserts mediterraneens ont mille visages, souvent moins sucres et plus parfumes qu’on ne le croit. Notre rubrique desserts s’attache a demystifier les grands classiques, a expliquer les techniques de pate (pate filo, pate sablee, pate a brioche), et a proposer des recettes accessibles aux debutants comme aux patissiers plus aguerris. Nous partageons aussi les astuces pour reussir vos sirops, vos cremes et vos glacages, et pour trouver les bons ingredients (miel, fleurs, fruits secs, epices). Des douceurs qui racontent le sud, a savourer au moment du cafe.